随着电解水机的日益发展，愈来愈多的家庭都开始使用上了电解水机，并把电解水机作为日常中常用的的水家电。那么，电解水机到底让我们的生活发生了什么变化呢？我们从厨房用水的改变开始。
电解水在烹调料理时的用处：
一、浸泡食材更美味
1、浸泡豆腐不易发酸
夏天里，买回来的豆腐、豆干容易发酸，以康福星智能电解水浸泡，能保证不变酸，更加鲜美可口。
2、浸泡海鲜更易洗净
虾仁剥壳后，以电解水浸泡10分钟再抓洗，可以看出水色一片乌黑，洗净后无论炒炸均十分可口香脆，不松烂。
3、浸泡蔬菜彩色好
利用电解水来浸泡或冲洗菠菜、西兰花等蔬菜，做出来的菜色不但好看，色泽也新鲜，并能中和蔡表面的农药残留。
4、浸泡鱼肉、肝脏除腥味
烹调羊肉、鱼肉及肝脏等肉品时，用电解水浸泡20-30分钟，容易除血渍，腥味
5、浸泡水果更爽口
菠萝、圣女果等水果食用前先用电解水浸泡30分钟（浸泡菠萝亦不用放盐），不但可以除涩味，而且吃起来格外爽口、美味。
二、煲汤煮饭更美味
1、洗米煮饭粘性佳
煮出来的饭，颗粒光泽、粘性佳而不易酸坏。如果是旧米，可淘洗后放置一段时间再煮，米饭更可口，更香软。
2、煲海带汤快烂而味鲜
海带用电解水浸泡洗净后，无论煮汤、卤味都快烂而且味道香美。
3、煮贝类汤料可减少调味品用量
用电解水煮蛤仔、文蛤等贝类时，贝类的肉不会缩小，煮出来的肉质香软，而且贝类本身的味道更容易渗入汤内，可减少调味品用量。
4、可除蔬菜涩味
用电解水浸泡、烹调牛蒡、洋葱、笋、蕨类，不但可以很快除涩味，而且吃起来味道更好。
5、绿叶蔬菜汤青菜翠
茼蒿、苋菜、菠菜等洗净后，以电解水煮，汤青菜翠。冷却后，依然美味。
6、煮酸辣汤用净水煮
不要用碱性水，因为它会与醋中和，放醋不会酸。
电解水具有四大特点：
1.弱碱性水 可以中和酸性物质，符合人体内弱碱性的环境
2.溶解力较强的水 溶解快，渗透力较强
3.抗氧化水 可以除羟基自由基
4.直饮水